Neste artigo, vamos explicar como melhorar a qualidade do ar na indústria de alimentos, quais sistemas ajudam a manter as condições ideais de higiene e segurança que agora são mais necessárias do que nunca.
Purificação do ar na indústria alimentícia
As instalações de produção de alimentos às vezes exigem mecanismos de produção complexos, manipulação por operadores e outros processos que exigem condições de higiene e desinfecção muito meticulosas.
Neste contexto, o controle da qualidade do ar nas áreas de produção, principalmente em relação à temperatura e umidade do ambiente, é um requisito essencial. Um alto grau de umidade pode causar condensação nas superfícies e promover o aparecimento de mofo, deterioração das instalações e máquinas, além da proliferação de bactérias contaminantes.
Todos esses fatores devem ser gerenciados através da qualidade do ar interno das instalações que se mantém estável em todos os setores (armazenamento, embalagem …) para preservar a segurança e a qualidade dos produtos.
Isso é obtido por meio de um processo de filtragem do ar que requer uma análise prévia dos sistemas de ventilação existentes e dos possíveis perigos que abrigam. Uma vez realizado o estudo técnico dos riscos de contaminação, devem ser estabelecidas as zonas de risco potencial de cada área de produção, bem como definir a pureza necessária em cada ambiente.
Filtros de ar para melhorar a qualidade do ar nas indústrias alimentícias
Ao decidir sobre um sistema de filtragem de ar para melhorar a qualidade do ar na indústria de alimentos, é necessário levar em consideração que eles devem ser instalados de forma que os sistemas de ar condicionado e ventilação sejam mantidos livres de poluentes suspensos e mantidos em condições de higiene intactas em todos os momentos.
É conveniente levar em consideração os filtros necessários para manter intacta a pureza do ar, diferenciando entre poeira, aerossóis ou componentes gasosos para os quais será necessário o uso de filtros de fase gasosa. Caso a concentração de pó seja alta, sistemas de extração de pó com filtros laváveis serão usados por razões técnicas e econômicas.
Além disso, para garantir a qualidade do ar é recomendável usar sempre filtros da mais alta pureza, como EPA, HEPA e ULPA aprovados de acordo com as certificações oficiais: ISO 29463, DIN EN 779 (para partículas grossas G3 e G4) e DIN EN 1822 ( para partículas finas de M5 a F9).
Como melhorar a qualidade do ar na indústria de alimentos
Neste ponto, é conveniente revisar quais fatores precisam ser controlados ao otimizar a qualidade do ar na indústria de alimentos.
Circule o ar
A circulação de ar adequada pode eliminar a maioria dos problemas de qualidade do ar em uma indústria. No contexto da fonte de alimentação, os ventiladores industriais HVLS são frequentemente usados para mover grandes quantidades de ar em baixa velocidade e otimizar a energia consumida.
Este tipo de ventiladores de teto proporcionam um fluxo de ar contínuo, que juntamente com os sistemas de climatização (sigla em inglês que correspondem a aquecimento, ventilação e ar condicionado) se constituem em ferramentas fundamentais para regular fatores como a temperatura e a umidade dos ambientes. instalações eliminando substâncias tóxicas em suspensão e evitando o acúmulo de poeira.
Gerenciar umidade e condensação.
Como já mencionamos anteriormente, a umidade é o grande inimigo a se vencer nas indústrias alimentícias. Os processos contínuos de lavagem, bem como a presença de produtos que possam incorporar um maior grau de umidade ao ambiente, tornam o controle desse fator não uma tarefa fácil.
Por outro lado, a condensação pode levar a problemas de segurança, causando escorregões e acidentes entre os operadores por acumulação no solo ou entre dois ambientes com temperaturas controladas mas diferentes um do outro.
Para resolver esta questão, os ventiladores industriais HVLS são mais uma vez a solução. Suas grandes dimensões permitem que uma maior quantidade de ar circule no ambiente de trabalho, o que melhora a evaporação de possíveis pontos de orvalho, contribuindo assim para melhorar a qualidade do ar nas indústrias alimentícias que sofrem com este problema.
Regular a temperatura
Normalmente, as indústrias de alimentos requerem ambientes frios para a fabricação de alimentos para consumo humano. Essas temperaturas devem ser estáveis para preservar a qualidade e a segurança do produto.
Quando se trata de salas pequenas, manter níveis estáveis de temperatura não exige muito esforço, mas as coisas mudam muito quando ampliamos as áreas de trabalho (grandes áreas de embalagem, grandes armazéns de produtos frios …)
Estas situações requerem, portanto, sistemas de climatização encarregados de resfriar a sala, que devem ser utilizados com ventiladores HVLS que permitam a geração de correntes de ar que distribuam adequadamente o frio pela sala, evitando que o ar quente suba e a temperatura seja mantida. uniforme em todo o ambiente.
A gestão da qualidade do ar nas indústrias é um elemento fundamental para a melhoria das condições de trabalho, garantindo o conforto dos colaboradores e em muitos setores necessários à gestão adequada da produção.
Como vimos ao longo deste artigo, cuidar da qualidade do ar na indústria alimentícia é um fator necessário para garantir condições de higiene e segurança, evitando contaminações indesejadas, acidentes e preservando a qualidade do produto.
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